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下面附上一則新聞讓大家了解時事



西雅圖壽司師傅的堅持! 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅,在當地開餐廳數十年,讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司,雖然他年歲已高,還是親自上魚市挑食材,堅持要讓上門的客人,品嚐到最新鮮的壽司。

壽司師傅:「爽朗的笑聲,這位高齡76歲的壽司師傅,上料理檯,已經超過50年,而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次來到這裡開餐廳,我們還得自己建造壽司檯。」

秀出精巧的刀工,從切魚、去骨、到切片,師傅的刀法純熟,

1970年代,他踏上異鄉土地,想要發揮自己的一技之長,但美國對日本生魚的認識程度,卻令他跌破眼鏡。

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次看到他們丟到魚卵,我嚇傻了驚呼『不妙』。」

師傅下定決心,要扭轉在地人對找便宜好康平台壽司的印象,西岸的西雅圖鄰近海岸,照理來說,海產是非常新鮮的,但這時候又發現另一個難題。

壽司師傅加柴司郎:「我第一次踏上西雅圖,當地漁產不能用來做壽司,因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」

找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌,餐廳開張做生意,但師傅堅持,要捏出握壽司給上門的客人吃,也開始尋找,別的替代魚類。

壽司師傅加柴司郎:「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家,醃鯡魚是當地美食,同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」

既然歐洲人有這種吃法,美國應該也能如法炮製,師傅決定把醃製的日本小鰭,用在鯡魚上,沒想這口味一推出,引來不少人吃上癮,一試成主顧,師傅還因此,一連開了五家餐廳,收不少徒弟。

但他最感謝的,還是當年在日本的師父,知名米其林三星主廚小野二郎,就是那一位,連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。

壽司師傅加柴司郎:「小野教導我所有和壽司有關的知識,從基礎基本知識,所有的一切。」

從如何拿好筷子,到怎麼把醋拌飯,小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎,更必須記得,每天拜神明,供奉一碗白飯。

壽司師傅加柴司郎:「我不斷的學新東西我會繼續學習。」

活到老學到老,堅持日本壽司職人的精神,雖然已經快要八十歲,老師傅同樣堅持,親自前往魚市場選購食材,希望能把日本壽司,持續在外地發揚光大。


分享 facebook 加拿大人民集體訴訟勝利,菸草公司敗在未告知健康傷害,被判賠金額高達110億美元!加國10萬名吸菸者於數年前提出集體訴訟,指稱加國數間菸草公司蓄意隱瞞吸菸之健康風險。儘管公司聲稱,無須特別標示,吸菸者就應該知道捲菸對身體有害,但日前最終裁決出爐、維持原判,公司被判賠110億美元,也創下史上最高的集體訴訟賠償金。天價賠償金根據《英國廣播公司》報導,加國法院日前針對菸草公司一案確立判決,表示維持下級法院原判,該國菸草公司等合併之被告方為敗訴,總共得賠款110億美元,也創該國歷史上集體訴訟賠償金的天價。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 原告方為10萬名加國吸菸者,他們控訴原因是指,自1950年代起,這些菸草公司在知道他們的產品會導致癌症與其他疾病的情況下,並未以任何方式包含標示警告,讓消費者得到足夠的知識。再加上這幾間公司幾乎壟斷了當時的香菸市場,堪稱是惡劣的菸草帝國。對此,菸草公司回應,加拿大人一直以來都明白吸菸可能導致的疾病風險,這也算是基本常識;然而,法院以製品標示有「安全缺陷」為由,判決菸草公司敗訴。其中一間公司總經理隆戈對判決結果表示不滿,聲稱法律上「集體訴訟得證明對訴訟每個成員都有害」,但看起來無法證明。據《TheGlobeAndMail網》報導,加國消費者專門訴訟協會發言人康寧罕指出,這個判例對該國有「劃時代的影響」。他說,儘管加國吸菸人口已降低很多,僅17%人口抽菸,但菸害的觀念仍需進步。此案也變相說明,菸商得對該國所有人(包含吸菸者、潛在吸菸者等)負責,從完善警告標示到廣告,標明吸菸之健康風險。 ※ 提醒您:抽菸,有礙健康 【更多精采內容,詳見】



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